Histoire
L'Ika Mata est un plat traditionnel des Îles Cook qui reflète parfaitement l'utilisation des ressources marines de l'archipel. Cette recette ancestrale témoigne de l'influence polynésienne et de l'adaptation aux ingrédients locaux.
Ce plat est profondément ancré dans la culture culinaire des Îles Cook, où la pêche joue un rôle central dans la vie quotidienne. La méthode de préparation a été transmise de génération en génération.
L'ajout du lait de coco, caractéristique de la cuisine polynésienne, et l'utilisation de citrons verts locaux donnent à ce plat sa saveur unique et rafraîchissante.
Description
L'Ika Mata est un plat de poisson cru mariné dans du jus de citron vert et du lait de coco, accompagné de légumes frais. Le poisson est "cuit" par l'acidité du citron, créant une texture tendre et délicate.
Ingrédients
- Thon frais
- Citrons verts
- Lait de coco frais
- Oignons
- Tomates
- Concombre
- Poivron
- Sel marin
- Poivre noir
- Coriandre fraîche
Préparation
- Couper le thon en cubes
- Mariner dans le jus de citron vert (30 minutes)
- Couper finement les légumes
- Égoutter le poisson
- Mélanger avec le lait de coco
- Ajouter les légumes
- Assaisonner selon le goût
- Garnir de coriandre fraîche