Histoire
Le Taro est l'un des plus anciens tubercules cultivés dans le Pacifique, particulièrement aux Samoa où il est considéré comme un aliment sacré. Il est cultivé depuis plus de 3000 ans dans la région.
Dans la culture samoane, le taro a une importance qui dépasse le simple aspect nutritionnel. Il est au cœur des traditions agricoles et joue un rôle central dans les cérémonies et les échanges coutumiers.
La culture du taro nécessite un savoir-faire particulier transmis de génération en génération, et les techniques de culture sont étroitement liées au mode de vie traditionnel samoan.
Description
Le Taro est un tubercule à la chair blanche ou légèrement violacée, riche en amidon. Il peut être préparé de diverses manières : bouilli, cuit au four, en purée ou frit. Sa texture est crémeuse et son goût légèrement sucré.
Ingrédients
- Racine de taro
- Lait de coco
- Sel marin
- Eau
- Huile (pour la friture)
- Oignons verts (optionnel)
Préparation
- Peler et laver le taro
- Couper en morceaux uniformes
- Faire bouillir dans l'eau salée
- Vérifier la cuisson avec un couteau
- Égoutter soigneusement
- Servir avec du lait de coco
- Garnir d'oignons verts